Dobostorta
Öt vékony piskótalap, csokoládés vajkrém és a jellegzetes karamellfedő.
A Dobostorta a magyar cukrászat egyik legismertebb alkotása: Dobos C. József 1885-ben mutatta be, és a maga korában azért volt újdonság, mert a karamellfedő megvédte a krémet a kiszáradástól. Hűtés nélkül is napokig eltartható volt – ez akkoriban komoly előrelépésnek számított.
Nálunk a hagyományos felépítés szerint készül: öt vékonyra sütött piskótalap között csokoládés vajkrém, a tetején pedig üvegesre főzött karamell. A karamellt szeletekre vágva helyezzük vissza a tortára, hogy szeleteléskor ne repedjen szét. A krémhez valódi vajat és étcsokoládét használunk.
Egész tortaként és szeletben is kapható. Ünnepi alkalomra előre rendelhető, akár feliratozva is.
Tálalás és tárolás
A Dobostortát hűtve tároljuk, de fogyasztás előtt érdemes negyed órával kivenni: a vajkrém hidegen tömörebb, szobahőmérsékleten viszont krémesre lágyul, és úgy adja ki az ízét. A karamellfedő hűtőben néhány nap alatt megszívja magát nedvességgel és elveszíti a ropogósságát, ezért a torta az első két napban a legjobb.
Egy szelet önmagában is megállja a helyét, de aki teljes élményre vágyik, kérjen mellé egy eszpresszót: a kávé keserűsége letisztítja a vajkrém édességét, és a következő falat újra olyan lesz, mint az első.
Összetevők
Tojás, liszt, cukor, vaj, étcsokoládé, kakaó, tej.
Allergének
Allergénekkel kapcsolatos kérdéseivel kérjük, keresse munkatársainkat személyesen vagy telefonon.
Ezt is szeretni fogja
Eszterházy torta
Diós-mandulás habcsóklapok vaníliás vajkrémmel, jellegzetes pókhálómintás fondanttal.
Meggyes-mákos torta
Mákos piskóta, meggy és tejszínes krém – az egyik legkeresettebb szezonális tortánk.
