Eszterházy torta
Diós-mandulás habcsóklapok vaníliás vajkrémmel, jellegzetes pókhálómintás fondanttal.
Az Eszterházy torta lapjai nem piskótából, hanem darált diót és mandulát tartalmazó habcsókmasszából készülnek. Ettől lesz a torta egyszerre ropogós és puha: a lapok sütés után roppanósak, majd a krémtől néhány óra alatt megszelídülnek.
A rétegek közé vaníliás vajkrém kerül, a tetejére fehér fondant, amelyre csokoládéval húzzuk meg a jellegzetes pókhálómintát. Ez a minta nem díszítés kedvéért van: erről lehet felismerni a tortát.
Gluténmentes lisztet nem használunk hozzá, de a lapok eleve kevés lisztet tartalmaznak. Allergénekkel kapcsolatos kérdésekben kérjük, keressen minket.
Tálalás és tárolás
Az Eszterházy torta másnap a legjobb. A habcsóklapok sütés után roppanósak, és néhány óra alatt veszik át a krém nedvességét – ekkor alakul ki az a köztes állag, amitől a torta felismerhető: a lap már nem törik, de még nem is puha.
Hűtve tároljuk, fogyasztás előtt tíz-tizenöt perccel érdemes kivenni. Három napnál tovább nem érdemes tartogatni, mert a lapok teljesen megpuhulnak.
Összetevők
Tojásfehérje, dió, mandula, cukor, vaj, vanília, tej, fondant, étcsokoládé.
Allergének
Allergénekkel kapcsolatos kérdéseivel kérjük, keresse munkatársainkat személyesen vagy telefonon.
Ezt is szeretni fogja
Meggyes-mákos torta
Mákos piskóta, meggy és tejszínes krém – az egyik legkeresettebb szezonális tortánk.
