Szezonális gyümölcsök a vitrinben
Miért nem árulunk epres tortát decemberben, és mi kerül helyette a vitrinbe.
Év közben többször megkérdezik, hogy miért nincs éppen epres torta. A válasz egyszerű: mert nincs jó eper.
Miért számít
A gyümölcs íze a szedés után folyamatosan romlik, és a hosszú szállítás ezt felgyorsítja. Egy decemberben vásárolt eper külsőre lehet szép, de az íze és az illata alig van. Ha ilyet teszünk egy tortába, akkor a torta is olyan lesz.
Mi van helyette
Tavasz, nyár eleje: eper, majd meggy. Ilyenkor készül az epres krémtorta és a meggyes-mákos.
Nyár közepe: sárgabarack, málna, őszibarack. A gyümölcsfagylaltok ilyenkor a legjobbak.
Ősz: szilva, szőlő, alma. Az almás pite ilyenkor kerül vissza a kínálatba.
Tél: a klasszikusok ideje. Dobostorta, Eszterházy, zserbó, krémes – ezekhez nem kell szezon, csak gondosság.
További híreink
Mennyivel korábban érdemes tortát rendelni?
A leggyakoribb kérdés, amit kapunk. A rövid válasz: alkalomtól függ, de mindig korábban, mint gondolná.
Miért reggel a legjobb a krémes?
Nem szeszély, hanem fizika: a leveles tészta néhány óra alatt elveszíti a ropogósságát a krém nedvességétől.
Allergének: amit érdemes tudni, mielőtt rendel
Mit tudunk vállalni, mit nem, és miért fontos, hogy időben szóljon.